法國酒標(biāo)難懂，讓人覺得不知所云。新世界酒標(biāo)基本是統(tǒng)一的英語，內(nèi)容簡(jiǎn)單明了。法國酒標(biāo)用法語來標(biāo)識(shí)，信息相對(duì)復(fù)雜繁瑣，字體又花，人家就是這么傲嬌！到底酒標(biāo)要怎么看嘛！我們以波爾多和勃艮第的酒標(biāo)為例，為大家解讀法國酒標(biāo)的正確閱讀姿勢(shì)。

什么是上檔次？看產(chǎn)區(qū)和等級(jí)！

法國葡萄酒注重風(fēng)土，他們對(duì)釀造酒的地區(qū)特別重視。酒標(biāo)上可能會(huì)出現(xiàn)大到產(chǎn)區(qū)，小到葡萄田、酒莊、村莊的名字。同時(shí)，法國也是最喜歡在酒標(biāo)上體現(xiàn)“分級(jí)”的葡萄酒生產(chǎn)國之一。

AOC是怎么回事兒？

“AOC”是Appellation d'Origine Contr?lée的縮寫，翻譯過來就是“原產(chǎn)地控制制度”，是法國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的一項(xiàng)法律規(guī)定。 

當(dāng)中的“O”可以換成具體的產(chǎn)區(qū)名，比如梅多克（Médoc）產(chǎn)區(qū)，就可以寫成“Appellation Médoc Contr?lée”，意味著這款酒受梅多克法定產(chǎn)區(qū)的嚴(yán)格控制。

夏德麗爾城堡紅葡萄酒

Chateau La Chandelliere Red Wine

這是一款來自波爾多左岸梅多克（Médoc）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。酒標(biāo)中的“Appellation Médoc Contr?lée”就可以看出它是AOC級(jí)別的
小貼士
2012年后， “AOC”變成了“AOP”，也就是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)，當(dāng)中的“O”可以換成某個(gè)大產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)、村莊或葡萄園的名字。不過改版前裝瓶的酒仍舊保留“AOC”字樣。

擁有“AOC”頭銜的酒還不足為奇，那怎樣再細(xì)分它的檔次呢？有個(gè)簡(jiǎn)單的辨別法：酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)越小，那多數(shù)這瓶酒的檔次越高。例如，標(biāo)明瑪爾戈（Margaux）的酒，比只寫波爾多的酒更好！

瑪爾戈紅葡萄酒

Margaux Henri Lurton Red Wine

這是一款來自波爾多一級(jí)酒莊的葡萄酒，上面標(biāo)了子產(chǎn)區(qū)瑪爾戈（Margaux），而非大產(chǎn)區(qū)波爾多（Bordeaux）

波爾多酒標(biāo)

波爾多很多酒莊會(huì)把自家的莊園外觀正面用作酒標(biāo)的商標(biāo)圖。那兒名莊云集，放上一張“家門照”挺“長(zhǎng)臉”的。他們的酒標(biāo)還不愛標(biāo)葡萄品種，一方面因?yàn)椴柖嘁哉{(diào)配好幾個(gè)品種的混釀而出名，另一方面覺得比起單一的某個(gè)葡萄品種，種植葡萄的當(dāng)?shù)仫L(fēng)土更為重要。

主要包含信息：（1）裝瓶地點(diǎn) （2）酒莊名稱  （3）優(yōu)質(zhì)葡萄酒 （4）酒標(biāo)圖案 （5）葡萄采摘年份 （6）酒莊等級(jí) （7）子產(chǎn)區(qū)名 （8）原產(chǎn)地控制命名 （9）生產(chǎn)商 （10）酒精度 （11）容量

通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會(huì)標(biāo)注出“Mis en Bouteille au Chateau”。好酒的任何生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產(chǎn)地標(biāo)志法則的精髓。高品質(zhì)的葡萄酒，生產(chǎn)過程都在酒莊內(nèi)部完成。

Photo via CIVB

波爾多的酒標(biāo)上經(jīng)常出現(xiàn)“Chateau”這個(gè)詞，原意是城堡。在波爾多，只有酒莊擁有用于釀酒的實(shí)體上的“城堡”時(shí)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Chateau ”。但實(shí)際上，他們個(gè)個(gè)“城堡”長(zhǎng)相。此外，如果兩個(gè)獨(dú)立的葡萄園共享同一個(gè)城堡，這兩家酒莊都可以標(biāo)注“Chateau”。所以， “Chateau”并非是判斷一款酒品質(zhì)的依據(jù)。

“Chateau”下方的“Grand”這個(gè)字也很常見，指“大的”，“有名”的，和“vin（葡萄酒）”結(jié)合在一起，顧名思義就是好酒。通常一個(gè)酒莊會(huì)把自己覺得最好的酒，標(biāo)上“Grand Vin”。一般來說酒莊的正牌酒才有這樣的標(biāo)示。但你別太當(dāng)回事，因?yàn)闆]有嚴(yán)格規(guī)定，幾乎每個(gè)酒莊都可以自稱“Grand vin”。

“Grand Cru”含金量就相對(duì)高了，在波爾多就是指比較好的酒莊。波爾多有好幾套分級(jí)制度，不同的分級(jí)制度可能分屬不同的子產(chǎn)區(qū)。

比如例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級(jí)名莊制度中的一級(jí)名莊，可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Premier Grand Cru Classé”（一級(jí)名莊）。在波爾多左岸，有寫“Grand Cru”就能算好酒了，后面如果標(biāo)個(gè)“Classé”就更牛了！但是對(duì)于波爾多右岸的酒來說，光寫“Grand Cru”不算啥，寫著“Grand Cru Classé”（列級(jí)酒莊）才稱得上是好酒。

勃艮第酒標(biāo)

不同于波爾多以酒莊劃分等級(jí)，勃艮第則是以葡萄園來劃分的。所以看他們的酒標(biāo)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些產(chǎn)區(qū)、村名、葡萄田名甚至比酒莊名排在更顯著的位置。

在勃艮第這樣一個(gè)極為重視風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，酒的產(chǎn)地名稱通常都是酒標(biāo)上最醒目的名字，負(fù)責(zé)告訴你這瓶酒的葡萄來自什么地方。比如上圖中，中間大字就是“Chablis”產(chǎn)區(qū)，同時(shí)在后面跟著“Appellation Contr?lée”或者“Appellation Protégée”字樣（即AOC，AOP）。在地區(qū)級(jí)之上就是村莊級(jí)（Village），可以標(biāo)上村莊的名稱，意味著酒的品質(zhì)更高。

上圖底部“Domaine L.Chatelain”才是酒莊名。勃艮第絕大多數(shù)酒莊都叫“Domaine”，而不是“Chateau”。勃艮第的酒莊種類多樣，既可以是某個(gè)擁有葡萄園的酒農(nóng)酒莊，也可以是某個(gè)專門采購葡萄、沒有田地的小酒商，還可以是經(jīng)營多種產(chǎn)業(yè)的超大酒商等等。所以，即便標(biāo)了Domaine（酒莊），也不等于是好的品質(zhì)。 

勃艮第人堅(jiān)信風(fēng)土并非生來平等，有些葡萄園天生比其他的葡萄園擁有更卓越的地位?！癎rand cru”就是特級(jí)園，位于勃艮第葡萄酒分級(jí)的最高級(jí)別。特級(jí)園只有30多個(gè)，哪個(gè)酒莊占“一席之地”，是比較引以為豪的事兒。僅次之的是一級(jí)園（Premier cru），在勃艮第有300多個(gè)。

所以說，看法國酒標(biāo)時(shí)，從分級(jí)和產(chǎn)區(qū)就能大致判斷一瓶酒的檔次啦，9個(gè)詞 （AOC、Mis en Bouteille au Chateau、Chateau、Grand Vin、Grand Cru、Premier Grand Cru Classé、Grand Cru Classé、Domaine、Premier cru）有沒有記住??！以后不管是波爾多還是勃艮第，喝起來都會(huì)更有自信了吧！