（1）貴腐甜葡萄酒：匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國的最出名

   貴腐甜葡萄酒口感飽滿，酸甜平衡，帶有獨特的蜂蜜味和果脯味，因糖分高其陳年潛力也很巨大。知名的貴腐酒有匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜白、法國蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白和德國的枯萄精選貴腐甜白（Beerenauslese，簡稱 BA）和逐?？萏丫x貴腐甜白（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）。

 （3）葡萄干甜葡萄酒：典型代表有意大利的雷喬托瓦坡里切拉（Recioto della Valpolicella）

   冰酒是用結(jié)冰的葡萄釀成的。當葡萄在藤上天然結(jié)冰后，才能進行采摘。冰葡萄經(jīng)壓榨后，冰碎會保留在壓榨機中，因而得到糖分高度濃縮的葡萄汁。德國冰酒（Eiswein）和加拿大冰酒（Ice wine）就是采用此種方法釀制，它們甜而不膩，口感純凈清爽，同時也展現(xiàn)出純正的葡萄品種特性。有時，釀酒師也會把正常采收后的葡萄放在酒莊里進行人工冰凍來達到相似的效果。

   波特酒雖是一種加強型葡萄酒，但在其發(fā)酵過程中酒精度數(shù)達 10° 左右時，會添加白蘭地終止其發(fā)酵過程，從而獲得酒精度數(shù)為 16 - 20° 左右、具有甜味的酒液。

   說了這么多，你應該搞清楚以上幾種甜型葡萄酒的區(qū)別了吧，不過甜型葡萄酒應該在什么樣的溫度下飲用，配什么食物吃好呢？

   一般來說，甜型葡萄酒的適飲溫度在 6-8 ℃，所以通常要稍微冷卻一下。另外，甜型葡萄酒配餐可遵循“甜配甜”的準則，越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，如香梨撻搭配蘇玳甜酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜點搭配波特酒等。